一查就是肺癌晚期别这么做饭了可能坑害全家

一查就是肺癌晚期！别这么做饭了！可能坑害全家！ [标签:url] [标签:科室] 摘要：前几天，武昌68岁的王先生到社区做免费体检，结果发现肺上有一圈阴影。随后在第三医院系列检查发现，肺癌晚期合并肝脏转移。 骤然得知身患绝症，王先生无法接受。他告诉医生，自己平时很注意养生保健，生活规律，不抽烟不喝酒，没有不良嗜好，时常锻炼身体，怎么无缘无故就得了癌症呢？ 详细询问病史，医生终于发现蛛丝马迹。这么多年来，王先生一直爱好烹饪，但炒菜时不习惯开抽油烟机；而且每次做饭都喜欢把油锅烧得滚烫冒烟再开始炒菜。 医生认为，老人长期暴露在厨房重油烟环境中，是患癌的诱因。 专家调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化。有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。 这几个不起眼的坏习惯 可能给家人带来致命危害！ 炒菜后不刷锅接着炒产生苯并芘致癌 很多朋友都有这样的习惯：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样既省事又节约。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅接着炒菜，原本在锅里残余的菜很容易烧焦，也存在一定的致癌隐患。 炒完菜马上关油烟机可能会诱发肺癌 有人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，然而就是这一随手习惯，却暗藏“杀机”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。 油冒烟时才下锅反式脂肪酸伤身体 怎么看油是否热了？很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但油锅冒烟时，油温往往已经达到200℃以上，此时把菜下锅，产生的致癌物会增加患癌风险，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。营养师建议，在烹饪过程中，比较好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。 剩下的油用来炒菜残留致癌物含量高 很多人不舍得倒掉炸过的油，继续炒菜。专家建议，食物油比较好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。 提醒 油炸、爆炒等烹饪方法，虽能做出可口的菜肴，但在医生眼里，这类烹饪方法可能制造更多的“致癌物”，特别是肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的烹饪方法有关。 下面教大家几个避免 致癌物产生的小技巧 裹层面糊再煎炸 炸丸子、炸鱼、煎牛排等，煎炸这类食物时，肉类的蛋白质经过高温可产生致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸。面糊可起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少这两种致癌物产生。